Chocolate Quente

 

Receita para os dias frios:





Juntar uma colher bem cheia de nutella a uma caneca de leite quente e mexer bem.

Fazer um montanha de chantilli e decorar a gosto.

 

 

 



A Mesa dos Minions

Parte da nossa família veio passar uns dias a Bristol.

A casa da minha tia esteve cheia e nós, felizes da vida, não nos importávamos de os ter cá sempre.

As férias deles coincidiram com o aniversário do meu primo, que para o seu 5º aniversário escolheu os Minions como tema.

Eu e a minha tia preparámos-lhe a festa, que teve a presença da família e alguns amiguinhos da escola, muita diversão e até uma apresentação de fantoches!

Pratos com memórias

Há uns dias lembrei-me de um prato mais ou menos assim.

Era um caril de camarão com espinafres que a minha amiga Laura fazia.

Às vezes as minhas saudades vêm misturadas e coisas tão simples conseguem reavivar outros tempos.

 

A grande festa

Esta foi a grande festa do ano para a maior parte da minha família.

O 50º aniversário do meu pai.

Apesar de ter sido numa semana chuvosa de Outubro, desde a chegada do primeiro convidado à despedida do último, não choveu e deu para usufruir do quintal.

A casa esteve cheia e diversão não faltou!

Para mim foram umas curtas "férias" para matar saudades do meu país.





Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate | Carrot Cake and Chocolate Pudding

Ingredientes para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma quantidade de leite
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó para culinária

Ingredientes para o bolo:

• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha com fermento

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes para o pudim e reserve;
2. Coza as cenouras, triture-as e deixe arrefecer.
3. Junte os 2 ovos inteiros à cenoura e depois o óleo.
4. Adicione também o açúcar e depois a farinha, misturando bem.
5. Caramelize uma forma com buraco no meio e despeje primeiro o pudim e depois a massa do bolo. Vai ficar tudo misturado mas durante a cozedura o pudim e o bolo separam-se!
6. Leve ao forno durante 1h a 180º.

Ingredients for pudding:

• 1 condensed milk
• The same amount of milk
• 1 cup of sugar
• 3 eggs
• 5 tablespoons of dark chocolate powder

Ingredients for cake:

• 2 eggs
• 2 carrots
• 1/2 cup of vegetable oil
• 1 cup of sugar
• 1 cup of self-raising flour

Directions:

1. Mix all the ingredients for pudding and set aside.
2. Cook the carrots, mash it and let it cool down.
3. Then add the 2 whole eggs and the oil.
4. Add the sugar and the flour as well.
5. Caramelize a bundt cake pan, pour the pudding and then the cake batter on the top. It will mix all together but don't worry, it will separate again while cooking!
6. Cook the cake for 1hour, at 180º.

Red Velvet Cake

Foi a receita que escolhemos para o bolo de aniversário da minha irmã, já há uns meses atrás.
Ainda andei à procura de uma alternativa em que não fosse preciso usar corante, mas não resultou.
É bonito e saboroso, com um toque de chocolate e baunilha. O creme de queijo combina na perfeição.
Para a cobertura usei pasta de açúcar e flores naturais.

Ingredientes para o bolo:

• 345g de farinha com fermento
• 1 colher (de chá) de fermento
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó para culinária 
• 115g de manteiga à temperatura ambiente
• 400g de açúcar refinado
• 240ml de óleo
• 4 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 colher (de chá) de vinagre
• corante vermelho
• 240ml de buttermilk (eu usei iogurte grego)

Preparação:

1. Misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
2. À parte bata a manteiga até que fique cremosa.
3. Adicione o açúcar à manteiga e bata até que fiquem bem ligados.
4. Adicione o óleo e bata durante 2 minutos.
5. Junte também 4 gemas e a baunilha. Bata até estar tudo bem misturado e por fim adicione o vinagre e o corante.
6. A esta mistura junte metade da farinha com chocolate, depois o iogurte e por fim a outra metade da farinha com chocolate, sem mexer demasiado.
7. À parte bata as claras em castelo e junte-as à massa de bolo.
8. Leve ao forno durante cerca de 30 - 40 minutos a 180ºC.

Ingredientes para o recheio:

• 450g de queijo de barrar
• 115g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 300g de açúcar em pó
• 2 ou 3 colheres (de sopa) de leite ou natas
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha

Preparação:

1. Bata o queijo com a manteiga.
2. Adicione o açúcar e duas colheres de leite/natas.
3. Por fim adicione a essência de baunilha e se for preciso, mais uma colher de leite ou natas.

Ao retirar o bolo do forno deixe arrefecer e só depois o desenforme e corte ao meio para adicionar o recheio.

Ainda farei mais algumas experiências para encontrar uma alternativa ao corante!

Celebrar

Uma mesa portuguesa.
Pão de Mafra, queijos, chouriço assado; pasta de atum e tostinhas; bacalhau com natas e salada de tomate a acompanhar; bolo de laranja, salame, um bolo com flores como eu gosto.
O leque de bebidas ainda era vasto...
Só coisas boas, portanto.
Tudo feito por mim e pelo Ricardo com entusiasmo, o mesmo entusiasmo com que recebemos alguns amigos para celebrarmos o meu dia, o meu aniversário.
Tive direito aos parabéns cantados em português, inglês, polaco, romeno e turco, tudo ao mesmo tempo!
Quanto à idade, parece que o 7 perdeu uma perna.
21 é uma idade tão bonita...

Pancake Day

Hoje é o Pancake Day por aqui.
Este foi o nosso pequeno-almoço, como eu gosto, à mesa.
Panquecas com sumo de limão, açúcar e romã.
Bolo de maçã e nozes e sumo de laranja.

Sopa de Cenoura e Aipo

Sopa para o jantar.
Gosto dos rituais na minha cozinha.
Da simplicidade.
Das cenouras biológicas que cheiravam tão bem!

Cerca de 1kg de cenouras + 100g de aipo + 1 cebola + sal, azeite e salsa a gosto.

Mickey Mouse Cake

Fui a Bristol pelo 4º aniversário do meu primo.
Queria fazer-lhe um bolo especial que lhe ficasse na memória.
Ele só pediu que fosse de chocolate, eu desafiei-me a decorá-lo com a cara do Mickey.
Foi a primeira vez que usei massa de açúcar para decorar e fiquei rendida!
Tem muitas imperfeições, mas parece o rato Mickey.