Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate | Carrot Cake and Chocolate Pudding

Ingredientes para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma quantidade de leite
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó para culinária

Ingredientes para o bolo:

• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha com fermento

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes para o pudim e reserve;
2. Coza as cenouras, triture-as e deixe arrefecer.
3. Junte os 2 ovos inteiros à cenoura e depois o óleo.
4. Adicione também o açúcar e depois a farinha, misturando bem.
5. Caramelize uma forma com buraco no meio e despeje primeiro o pudim e depois a massa do bolo. Vai ficar tudo misturado mas durante a cozedura o pudim e o bolo separam-se!
6. Leve ao forno durante 1h a 180º.

Ingredients for pudding:

• 1 condensed milk
• The same amount of milk
• 1 cup of sugar
• 3 eggs
• 5 tablespoons of dark chocolate powder

Ingredients for cake:

• 2 eggs
• 2 carrots
• 1/2 cup of vegetable oil
• 1 cup of sugar
• 1 cup of self-raising flour

Directions:

1. Mix all the ingredients for pudding and set aside.
2. Cook the carrots, mash it and let it cool down.
3. Then add the 2 whole eggs and the oil.
4. Add the sugar and the flour as well.
5. Caramelize a bundt cake pan, pour the pudding and then the cake batter on the top. It will mix all together but don't worry, it will separate again while cooking!
6. Cook the cake for 1hour, at 180º.

Red Velvet Cake

Foi a receita que escolhemos para o bolo de aniversário da minha irmã, já há uns meses atrás.
Ainda andei à procura de uma alternativa em que não fosse preciso usar corante, mas não resultou.
É bonito e saboroso, com um toque de chocolate e baunilha. O creme de queijo combina na perfeição.
Para a cobertura usei pasta de açúcar e flores naturais.

Ingredientes para o bolo:

• 345g de farinha com fermento
• 1 colher (de chá) de fermento
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó para culinária 
• 115g de manteiga à temperatura ambiente
• 400g de açúcar refinado
• 240ml de óleo
• 4 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 colher (de chá) de vinagre
• corante vermelho
• 240ml de buttermilk (eu usei iogurte grego)

Preparação:

1. Misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
2. À parte bata a manteiga até que fique cremosa.
3. Adicione o açúcar à manteiga e bata até que fiquem bem ligados.
4. Adicione o óleo e bata durante 2 minutos.
5. Junte também 4 gemas e a baunilha. Bata até estar tudo bem misturado e por fim adicione o vinagre e o corante.
6. A esta mistura junte metade da farinha com chocolate, depois o iogurte e por fim a outra metade da farinha com chocolate, sem mexer demasiado.
7. À parte bata as claras em castelo e junte-as à massa de bolo.
8. Leve ao forno durante cerca de 30 - 40 minutos a 180ºC.

Ingredientes para o recheio:

• 450g de queijo de barrar
• 115g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 300g de açúcar em pó
• 2 ou 3 colheres (de sopa) de leite ou natas
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha

Preparação:

1. Bata o queijo com a manteiga.
2. Adicione o açúcar e duas colheres de leite/natas.
3. Por fim adicione a essência de baunilha e se for preciso, mais uma colher de leite ou natas.

Ao retirar o bolo do forno deixe arrefecer e só depois o desenforme e corte ao meio para adicionar o recheio.

Ainda farei mais algumas experiências para encontrar uma alternativa ao corante!

Soufflé de Nutella

Ao fim de um dia de trabalho chego a casa e ainda tenho o entusiasmo para experimentar uma receita nova.
Gosto de fazer bolos ou crepes à noite, para o pequeno-almoço do dia seguinte.
(Apenas para comer ao pequeno-almoço...claro que à noite ninguém come nada dessas coisas. Pois claro que não.)

Para este soufflé basta bater 4 ovos inteiros durante cerca de 6 minutos com a batedeira eléctrica, levar 300g de Nutella ao microondas ou em banho-maria apenas o suficiente para que o chocolate deixe de ser tão denso; adicionar os ovos à Nutella, 1/3 de cada vez. 
Colocar a mistura numa forma com fundo amovível e levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 180º.

Eu adicionei um pouco de farinha à receita, mas acho que não vale a pena.
Fica melhor ainda se não ficar muito bem cozido!

Bolo de Chocolate

Uma receita tirada do blog às nove no meu blogue.
Adoro o cheiro a chocolate que fica pela casa.
Gosto do iogurte a acompanhar.
E da romã.

Bolo de Maçã e Nozes

Acabado de sair do forno.
Adoro este cheirinho na casa!

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar amarelo
• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 1 Chávena de óleo
• 1 Colher de chá de canela
• 100g de nozes 
• 3 Maçãs
• 1 Limão

Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte-as aos bocadinhos e reserve-as com o sumo de um limão.
2. Numa tigela bata os ovos inteiros, junte o açúcar, o óleo, a farinha e a canela. Misture bem.
3. Retire as maçãs do sumo de limão e junte-as à massa, assim como as nozes.
4. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e peneirada com farinha, durante cerca de meia-hora.

Bolo de Pêra e Limão

Encontrei esta receita aqui.
Fiz ontem e só tenho a dizer que a forma era demasiado pequena...!
Por isso aqui vai novamente...
Chico Buarque a ouvir-se pela casa, enquanto o aroma que vem do forno nos pede para preparar um chá.
Desta vez também lhe juntei nozes.

Ingredientes:

• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 1 Chávena de açúcar amarelo (o açúcar faz toda a diferença, use o mais escuro que encontrar).
• Raspa de 2 limões
• 1 pitada de sal
• 4 Ovos
• 4 Colheres (de sopa) de leite
• 1 Colher (de chá) de essência de baunilha
• 150g de manteiga amolecida
• 2 Pêras.

Preparação:

1. Bata bem os ovos inteiros com o leite e a essência de baunilha.
2. Numa tigela à parte misture bem os ingredientes secos.
3. Misture a manteiga amolecida aos ovos, tal como os ingredientes secos e bata até ficar homogéneo.
4. Coloque a massa numa forma de bolo inglês com as pêras fatiadas espetadas no topo.
5. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Banana e Nozes

Fiz este bolo para aproveitar algumas bananas maduras de mais e algumas das nozes que trouxe de Portugal.

Sinceramente não  aprecio muito doces com sabor a banana (nem a laranja), mas o Ricardo gostou.

Ingredientes:

• 1 chávena (de chá) de manteiga
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos
• 4 chávenas de farinha com fermento
• 4 bananas
• 1 chávena de nozes picadas

Preparação:

1. Com a manteiga à temperatura ambiente, misture-a com o açúcar e bata até ficar cremoso;
2. Adicione os ovos inteiros, um a um, misturando bem um de cada vez ;
3. Adicione a farinha peneirada:
4. Junte a banana amassada e as nozes;
5. Unte com manteiga uma forma com buraco no meio e polvilhe-a com farinha. Leve o bolo ao forno (pré-aquecido) a 175º durante cerca de 40 minutos, até que ao espetar um esparguete este saia seco.

Mickey Mouse Cake

Fui a Bristol pelo 4º aniversário do meu primo.
Queria fazer-lhe um bolo especial que lhe ficasse na memória.
Ele só pediu que fosse de chocolate, eu desafiei-me a decorá-lo com a cara do Mickey.
Foi a primeira vez que usei massa de açúcar para decorar e fiquei rendida!
Tem muitas imperfeições, mas parece o rato Mickey.

Bolo de Laranja

O bolo que fiz para o meu aniversário e para o aniversário da minha mãe.

Eu que não costumo apreciar o sabor a laranja em doces, adoro este bolo!

Ingredientes:

• 6 laranjas
• 6 limões
• 400g açúcar refinado
• 400ml óleo
• 8 ovos
• 200g amêndoa moída
• 100g pão ralado
• 20g fermento em pó
• Açúcar para a calda

Preparação:

1. Raspe as laranjas e os limões e misture a raspa com o açúcar, a amêndoa, o pão ralado e o fermento.
2. Adicione os ovos batidos inteiros e de seguida o óleo. 
3. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 170º, durante 30-40 minutos, até que o bolo coza mas sem ficar demasiado seco.
4. Use o sumo das laranjas para fazer uma calda: junte-lhe açúcar ( sem exagerar) e deixe em lume brando até engrossar.
5. Quando o bolo estiver pronto deixe-o arrefecer um pouco, para desenformar sem partir, e cubra-o com a calda.

Bolo de Iogurte | Yogurt Cake

Ingredientes:

• 3 ovos
• 125g de iogurte (usei iogurte grego natural)
• 3 medidas de farinha com fermento
• 3 medidas de açúcar 
• 1/2 medida de óleo

(medida: embalagem de iogurte)

Preparação:

1. Separe as gemas das claras.
2. Junte o iogurte às gemas, o açúcar e de seguida o óleo.
3. Bata as claras em castelo.
4. Alternadamente e delicadamente junte a farinha e as claras à massa.
5. Unte com manteiga uma forma com buraco e polvilhe-a com farinha. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 190º e mantenha a temperatura durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se o bolo está cozido.

*

Ingredients:

• 3 eggs
• 125g yogurt (I used plain greek yogurt)
• 3 pots self raising flour
• 3 pots caster sugar
• 1/2 pot oil

(Measure: emptied yogurt pot)

Preparation Method:

1. Separate the yolks and egg whites.
2. Add the yogurt to the yolks, then the sugar and the oil.
3. Whisk the egg whites and carefully add that and the flour to the dough.
4. Grease and flour one ring mould.
5. Bake the cake in the oven preheated to 190º for about 30 minutes.

Moelleux au chocolat «kitu» - Bolinhos de chocolate derretido

De um livro que me ofereceram com receitas e que estou a adorar.

Um livro com as receitas que acompanham uma história de amor em Paris.

Claro que não resisti a experimentar estes bolinhos para a sobremesa do jantar de ontem.

Uma mesa para dois. Martini para abrir o apetite, massa com legumes e chouriço inspirada no mesmo livro, bolinhos de chocolate intenso e derretido por dentro, com gelado de baunilha a acompanhar.

Uma reflexão sobre o ano que estava a terminar e papelinhos com as resoluções para o novo ano.

Um ano que trará mudanças para melhor. 

Os passos continuarão a ser dados com optimismo, determinação e deslumbramento.

 A RECEITA

Ingredientes (para 6 doses):

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 150g de chocolate negro, 70% cacau. A qualidade do chocolate é muito importante.
• Uma pitada de sal
• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e adicione o sal.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e junte os ovos inteiros depois de batidos. A mistura ficará espumosa.
3. Deixe o chocolate arrefecer e junte aos ovos, misturando bem.
4. Por último adicione a farinha, mexendo apenas até ficar bem misturada.
5. Obterá uma massa espessa que deverá encher 6 pequenas formas individuais de silicone, untadas com manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 130º durante 8 minutos.
7. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva com gelado de baunilha a acompanhar.

Se sobrarem bolinhos, mais tarde pode aquecê-los levemente no forno ou no micro-ondas.

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Vi esta receita no "às nove no meu blog" e ainda bem que experimentei fazê-la!

Que bem que acompanhou o meu chá.

Ingredientes para o bolo:

• 2 chávenas de farinha sem fermento
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 150g de manteiga 
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 ovos
• 1colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento
• Raspas de 2 limões
• 4 colheres de sopa de sementes de papoila

Ingredientes para a calda:

• Sumo de 2 limões
• 1/2 chávena de açúcar amarelo

Preparação:

1. Bata os ovos inteiros e junte-lhes o leite morno e a essência de baunilha.
2. Noutro recipiente misture bem a farinha, o açúcar, o fermento, as raspas de limão e as sementes de papoila.
3. Amoleça a manteiga e alternadamente, junte os ingredientes secos e a manteiga aos ovos, batendo bem.
4. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos.
5. Faça a calda.
6. Depois de retirar o bolo do forno deixe-o arrefecer um pouco e regue-o com a calda.

Bolo de Chocolate e Guinness

Para os amantes de chocolate, mais uma receita que recomendo!
Um bolo húmido e que não fica demasiado doce, de certeza que vai querer repetir!

Ingredientes:

• 250ml de guinness (pode usar outra cerveja preta)
• 250g de manteiga sem sal
• 100g de chocolate amargo picado
• 35g de cacau em pó
• 400g de açúcar refinado
• 125g de iogurte natural
• 2 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 275g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Coloque a cerveja e a manteiga num tacho ao lume, até que a manteiga derreta. Retire do lume.
2. Junte o chocolate picado e mexa até derreter. Adicione também o cacau e o açúcar.
3. À parte, bata os ovos inteiros com o iogurte e a essência de baunilha.
4. Misture tudo depois de o chocolate arrefecer.
5. Por último junte a farinha e o bicarbonato de sódio, lentamente e com cuidado para não ficar com grumos.
6. Coloque a massa numa forma com fundo removível untada e forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.
7. Decore com açúcar em pó.

Bolo de Chocolate

Uma receita que já publiquei mas que permite fazer variações.

A receita está aqui.

O que varia é o tempo que se deixa o bolo no forno e o que se pode acrescentar ao chocolate e manteiga derretidos.

Podemos colocar a massa numa forma rectangular e sem buraco, durante cerca de 20 minutos e obter um bolo baixo e mais bem cozido.

Quanto ao momento de derreter o chocolate e a manteiga... já experimentei juntar um chilli vermelho cortado em bocados e no fim retirá-lo.

Podemos também derreter primeiro a manteiga com folhas de hortelã-menta e retirá-las antes de adicionar o chocolate para derreter.

Experimentem! o chocolate é como a cor preta, combina com tudo!

Bolo de Maçã e Nozes

Bolo feito pela mãe.

De certeza que ficou delicioso, pena estar tão longe e não o poder provar!

Sendo assim, como com os olhos e um dia destes experimento a receita.

Ingredientes:

• 3 maçãs
• 200g de açúcar amarelo
• 1 colher (de sopa) de mel
• Sumo de 1 limão
• Canela
• 4 ovos 
• 1/2 chávena de óleo
• 3 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Nozes

Preparação:

1. Corte as maçãs em cubos pequenos, regue com o sumo de limão, polvilhe com canela a gosto, junte o açúcar e o mel e deixe repousar durante meia-hora.
2. À parte bata as gemas e junte-lhes o óleo. Adicione esta mistura às maçãs reservadas e de seguida a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo.
3. Quando a mistura estiver homogénea adicione nozes cortadas em bocados, a gosto.
4. Coloque a massa numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha, no forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo ainda quente.

Bolo de Chocolate Húmido

Como não podia deixar de ser, partilho aqui a receita que a minha sogra me ensinou há uns bons anos e que foi um sucesso em jantares com amigos e família. Fiz até enjoar! Agora apeteceu-me matar saudades...

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g de açúcar amarelo
• 200g de farinha 
• 200g de manteiga
• 200g de chocolate para culinária

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
2. Num recipiente bata os ovos inteiros até formarem espuma e adicione o açúcar.
3. Deixe o chocolate arrefecer e junte aos ovos.
4. Misture a farinha e coloque numa forma de fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e mantenha a temperatura. Deixe o bolo no forno 11 a 15 minutos. 
6. Polvilhe com açúcar e desenforme apenas quando estiver frio.

Esta receita é muito simples e rápida.

O bolo das fotografias ficou 13 ou 14 minutos no forno. 

Ao deixar apenas 11 minutos, não se preocupe se o achar muito mal cozido, é mesmo para comer com colher.

Bolo de Cenoura e Amêndoa

O leque de receitas em que se pode usar cenoura é variado, extenso e saboroso.

Deixo aqui uma sugestão.

Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 70g de amêndoa ralada
• 600g de cenouras
• 4 ovos
• raspa de 1 limão
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Coza as cenouras com uma pitada de sal e escorra-as. Quando arrefecerem, reduza-as a puré com a varinha mágica.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar em creme. Adicione a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras trituradas (que não podem estar quentes, para não cozerem os ovos).
3. Alternadamente e sem bater, junte as claras em castelo e a farinha com o fermento.
4. Coloque o bolo numa forma sem buraco e com fundo removível, untada e polvilhada com farinha. O forno deve ser pré-aquecido a 250º e no momento em que levar o bolo a cozer, reduza a temperatura para 180º. Deixe o bolo permanecer no forno por 30 - 40 minutos.                                                                          

No final, coloque a forma em cima de um prato bonito, retire a parte lateral da forma e decore o bolo com açúcar em pó.