Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate | Carrot Cake and Chocolate Pudding

Ingredientes para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma quantidade de leite
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó para culinária

Ingredientes para o bolo:

• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha com fermento

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes para o pudim e reserve;
2. Coza as cenouras, triture-as e deixe arrefecer.
3. Junte os 2 ovos inteiros à cenoura e depois o óleo.
4. Adicione também o açúcar e depois a farinha, misturando bem.
5. Caramelize uma forma com buraco no meio e despeje primeiro o pudim e depois a massa do bolo. Vai ficar tudo misturado mas durante a cozedura o pudim e o bolo separam-se!
6. Leve ao forno durante 1h a 180º.

Ingredients for pudding:

• 1 condensed milk
• The same amount of milk
• 1 cup of sugar
• 3 eggs
• 5 tablespoons of dark chocolate powder

Ingredients for cake:

• 2 eggs
• 2 carrots
• 1/2 cup of vegetable oil
• 1 cup of sugar
• 1 cup of self-raising flour

Directions:

1. Mix all the ingredients for pudding and set aside.
2. Cook the carrots, mash it and let it cool down.
3. Then add the 2 whole eggs and the oil.
4. Add the sugar and the flour as well.
5. Caramelize a bundt cake pan, pour the pudding and then the cake batter on the top. It will mix all together but don't worry, it will separate again while cooking!
6. Cook the cake for 1hour, at 180º.

Baba de Camelo

Hoje lá no café/cantina tínhamos duas latas de leite condensado cozidas para usar.

Iam fazer banoffee pie mas não havia bananas suficientes, então eu disse-lhes que podia fazer este mousse, o que lhes soou um bocado estranho, uma vez que os ovos não são propriamente cozinhados...

Costumes à parte, a baba de camelo é uma das minhas sobremesas favoritas e muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos

Preparação:

1. Cozer a lata de leite condensado, preferencialmente numa panela de pressão. Se cozer numa panela normal demora cerca de 2 ou 3h e é preciso cuidado porque a lata pode rebentar ( o que até hoje nunca me aconteceu);
2. Mexer bem o leite condensado ainda quente e adicionar as gemas, uma a uma, mexendo depressa;
3. Por último adicionar as claras batidas em castelo, apenas envolvendo.
4. Pode decorar com bocadinhos de amêndoa e sirva a mousse depois de a deixar algumas horas no frio.

Doce da Avó

Sempre o conheci como o "Doce da Casa".
Ao pesquisar na internet cheguei à conclusão de que se chama "Doce da Avó".

Pode muito bem ser um dos doces da minha casa!
Pelo menos pareceu agradar num recente jantar com amigos.

*

I always thought the name of this dessert was "house's dessert".
Looking in the internet, I realized that it was "Grandmother's Dessert".

Anyway, as it was appreciated by our friends in a recent dinner, that can be one of my house's desserts.










Ingredientes;

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher de sobremesa de farinha maisena
• 5 ovos
• 200ml de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• bolacha maria

Preparação:

1. Parta os ovos, separe as gemas e reserve as claras.
2. Num tacho coloque o leite condensado e mexa-o com a colher de pau. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem e por fim junte o leite, onde se diluiu a farinha. 
3. Leve o tacho ao lume, mantendo-o baixo e mexa sempre até engrossar. No fim tire-o do lume e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo e em separado as natas com o açúcar. Junte delicadamente as natas às claras.
5. Numa taça coloque a mistura do leite condensado quando já não estiver muito quente. Por cima duas camadas de bolacha maria embebidas em café (não coloque as bolachas directamente na taça depois de passá-las pelo café: deixe-as secar um pouco, senão a mistura do leite condensado vai ficar com água e perder a consistência). Por último junte a mistura das natas. Decore com raspas de chocolate e sirva frio.

*

Ingredients:

• 1 condensed milk
• 2 portions of milk (use the can of condensed milk)
• 1/2 tbsp cornflour
• 5 eggs
• 200ml double cream
• 3 tbsp caster sugar
• some rich tea biscuits or maria biscuits if possible

Preparation Method:

1. Separate the egg yolks and whites.
2. Put the condensed milk in a pan and add the egg yolks one at a time, stirring well. 
3. Slowly join the cornflour to the milk and mix that into the pan. 
4. Put the pan on the hob stirring constantly over low heat until thicken. After that remove it off the heat and let it cool.
5. Make some coffee in a small bowl and soak some biscuits in the coffee about three seconds. Let the biscuits dry a bit on a plate.
6. whisk the egg whites. In another bowl whisk the cream with the sugar. Then gently add the cream to the egg whites.
7. In a large bowl place the mixture of condensed milk, then add  two layers of biscuits and finally the cream on the top. Decorate with chocolate flakes and serve it chill.

Cheesecake de Limão com Bolachas Oreo

Ingredientes para a base:

• 300g de bolachas oreo sem o creme (cerca de 600g de bolachas inteiras)
• 200g de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400g de queijo philadelphia 
• 200ml de natas para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Meia chávena de chá de leite
• 4 folhas de gelatina
• Sumo de 1 limão

Ingredientes para a cobertura:

• Sumo e raspa de 2 limões
• 1 folha de gelatina
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Comece por retirar o creme das bolachas e triture-as. 
2. Adicione a manteiga amolecida às bolachas e misture até que fiquem bem ligadas.
3. Coloque a bolacha no fundo de uma forma removível, de maneira a cobrir toda a base mas fique compacta. Reserve no frigorífico.
4. Coloque as 4 folhas de gelatina em água fria, durante cerca de 3 minutos.
5. Leve o leite com as folhas de gelatina ao lume, sem deixar ferver, até que a gelatina se dissolva.
6. Coloque o leite condensado numa tigela e misture bem com o queijo. Quando estiver homogéneo adicione o leite com a gelatina e por fim as natas batidas com as 2 colheres de açúcar.
7. Adicione o recheio à base e volte a colocar no frigorífico.
8. Quando o cheesecake estiver mais consistente, prepare a cobertura.
9. Leve o sumo e a raspa dos limões, a folha de gelatina e o açúcar ao lume, num tacho pequeno. 
10. Quando a gelatina estiver dissolvida bata um ovo e junte-o também, batendo sempre com varas e com o lume no mínimo, para que não coza o ovo. A cobertura está pronta quando estiver mais cremosa. Pode deixar arrefecer um pouco, mas não deixe passar muito tempo até a juntar ao cheesecake.

Foi a sobremesa ao jantar, há uns dias, mas no dia seguinte é que a textura estava mesmo óptima!

Charlotte de Pêssego

Ingredientes:

• 2 ovos
• 125g de açúcar
• 100g de farinha
• 1 lata de pêssego em calda
• 2 pacotes de natas para bater (200ml cada)
• 2 colheres (de sopa) de açúcar em pó
• Gelado de baunilha

Preparação:

1. Comece por fazer o bolo. Bata as gemas com as 125g de açúcar até que fique cremoso. Adicione lentamente a farinha e no final as claras em castelo, envolvendo bem mas sem bater. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos a 200º, numa forma  sem buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.
2. Depois de estarem durante meia-hora no congelador, bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly. Reserve no frio.
3. Quando o bolo estiver frio, corte-o aos bocadinhos. Corte também parte do pêssego em bocados pequenos.
4. Numa taça disponha por camadas: bolo, calda de pêssego, pêssego , chantilli, novamente bolo, pêssego, chantilli e decore com fatias de pêssego e amêndoa.

Sirva acompanhado de gelado, eu escolhi um de caramelo (que adooooro) mas o de baunilha é o que fica melhor.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Hmmmmm uma receita deliciosa para adoçar o fim-de-semana!

Ingredientes:

• 400g de queijo de barrar
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de natas
• 5 folhas de gelatina
• Meia chávena de chá de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 150g de manteiga
• 300g de bolacha (eu usei bolachas de gengibre)
• 500g de frutos silvestres (usei congelados)

Preparação:

1. Leve os frutos ao lume com um pouco de água e um pau de canela. Mantenha sempre o lume brando, mexa e adicione açúcar a gosto. Irá obter um doce de frutos silvestres em cerca de uma hora. Quando estiver quase preparado, adicione uma folha de gelatina e certifique-se de que ela se dissolve.
2. Pique as bolachas e reserve.
3. Coloque 4 folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos.
4. Leve o leite a aquecer em lume brando, sem deixar ferver. Esprema bem as folhas de gelatina e adicione ao leite. Mexa para dissolver bem e reserve.
5. Leve a margarina ao lume para a amolecer, sem deixar derreter completamente. Adicione a manteiga à bolacha e amasse. Quando a manteiga e a bolacha estiverem bem ligadas, coloque no fundo de uma forma com fundo removível, de maneira que fique espalhada e compacta. Leve ao frigorífico.
6. Numa tigela coloque o leite condensado. Adicione o queijo e bata até que fique homogéneo. Adicione o leite com a gelatina. Junte as natas batidas com o açúcar e mexa com cuidado.
7. Adicione o creme obtido à bolacha na forma e volte a levar ao frigorífico.
8. Quando o cheesecake estiver mais consistente, adicione o doce de frutos silvestres frio e decore com raspas de limão.

Dica: é mais fácil bater as natas se as colocar no congelador durante meia-hora.