Torta de Bacalhau

Uma sugestão para prato principal com uma salada a acompanhar, ou para entrada.

Aqui em casa a torta foi aprovada e agradeço a dica à minha sogra!

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 2 copos de leite a temperatura ambiente
• azeite
• pimenta, noz moscada e salsa
• Maionese

Preparação:

1. Numa frigideira aqueça um pouco o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
2. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar durante alguns minutos.
3. Junte também o bacalhau, previamente cozido e lascado. Baixe o lume.
4. Acrescente a farinha e o fermento e mexa para que a farinha coza.
5. Retire a frigideira do lume e junte as gemas e o leite, mexendo sempre.
6. Tempere com pimenta, noz moscada e salsa.
7. Por último, adicione as claras em castelo, mexendo cuidadosamente.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de meia-hora, numa forma sem buraco previamente untada e forrada com papel vegetal, o qual deverá ser untado por cima também. Atenção que a temperatura e o tempo de cozedura vão depender do forno.
9. Depois de tirar a torta da forma, barre com maionese e enrole.

Bom apetite!

Bacalhau com Grão-de-Bico

Em Inglaterra o bacalhau é vendido fresco em filetes. É muito popular no fish and chips.

Eu continuo a olhar um bocado de lado para ele. Prefiro trazer bacalhau seco em postas quando vou a Portugal de férias, ou peço aos pais para nos enviarem umas encomendas de bacalhau.

Hoje almoçámos bacalhau cozido com batatas e grão a acompanhar, um prato tão simples e rápido de se fazer, e que me lembra muitos almoços em casa da minha avó.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

• 2 postas de bacalhau previamente demolhadas
• 1 lata pequena de grão-de-bico em conserva (cerca de 300g)
• 8 batatas pequenas
• 1 cebola pequena (ou 1/2)
• salsa, azeite e vinagre

Preparação:

1. Coloque uma panela com água ao lume. Quando a água estiver a ferver coloque as batatas descascadas e deixe-as cozer durante 5 minutos.
2. Junte o bacalhau às batatas e deixe cozer durante mais 10 minutos.
3. Num recipiente misture o grão-de-bico cozido com a cebola e a salsa picadas. Tempere com azeite e vinagre a gosto.
4. Escorra o bacalhau e as batatas e sirva de imediato.