Pancake Day

Hoje é o Pancake Day por aqui.
Este foi o nosso pequeno-almoço, como eu gosto, à mesa.
Panquecas com sumo de limão, açúcar e romã.
Bolo de maçã e nozes e sumo de laranja.

Bolo de Maçã e Nozes

Acabado de sair do forno.
Adoro este cheirinho na casa!

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar amarelo
• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 1 Chávena de óleo
• 1 Colher de chá de canela
• 100g de nozes 
• 3 Maçãs
• 1 Limão

Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte-as aos bocadinhos e reserve-as com o sumo de um limão.
2. Numa tigela bata os ovos inteiros, junte o açúcar, o óleo, a farinha e a canela. Misture bem.
3. Retire as maçãs do sumo de limão e junte-as à massa, assim como as nozes.
4. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e peneirada com farinha, durante cerca de meia-hora.

Bolo de Banana e Nozes

Fiz este bolo para aproveitar algumas bananas maduras de mais e algumas das nozes que trouxe de Portugal.

Sinceramente não  aprecio muito doces com sabor a banana (nem a laranja), mas o Ricardo gostou.

Ingredientes:

• 1 chávena (de chá) de manteiga
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos
• 4 chávenas de farinha com fermento
• 4 bananas
• 1 chávena de nozes picadas

Preparação:

1. Com a manteiga à temperatura ambiente, misture-a com o açúcar e bata até ficar cremoso;
2. Adicione os ovos inteiros, um a um, misturando bem um de cada vez ;
3. Adicione a farinha peneirada:
4. Junte a banana amassada e as nozes;
5. Unte com manteiga uma forma com buraco no meio e polvilhe-a com farinha. Leve o bolo ao forno (pré-aquecido) a 175º durante cerca de 40 minutos, até que ao espetar um esparguete este saia seco.

Apple Crumble com Creme Custard

Ingredientes para o recheio:

• 450g de maçãs 
• 75g de manteiga
• 50g de açúcar refinado
• canela a gosto

Ingredientes para o crumble:

• 300g de farinha sem fermento
• 175g de açúcar amarelo
• 200g de manteiga fria
• 75g de flocos de aveia
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por colocar a farinha, a pitada de sal, os flocos de aveia e o açúcar amarelo numa taça larga e misture bem.
2. Vá juntando bocados de manteiga aos poucos, ligando bem os ingredientes, até obter uma mistura esfarelada (crumble).
3. Num tacho em lume brando junte as maçãs descascadas e cortadas em cubos, com a manteiga, o açúcar refinado e canela. Mantenha ao lume até evaporar a água das maçãs, mas sem que se desmanchem totalmente.
4. Numa travessa para levar ao forno, coloque a mistura da maçã e por cima o crumble. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, até que o crumble esteja dourado e seco.

Para acompanhar, fiz creme Custard, com os seguintes ingredientes:

• 550ml de leite
• 4 gemas
• 30g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá rasas de farinha de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do creme Custard:

1. Leve o leite ao lume num tacho, mantendo o lume baixo.
2. Numa taça bata as gemas com o açúcar e a farinha. 
3. Quando o leite estiver a ferver junte lentamente à mistura dos ovos, batendo sempre com uma batedeira, de maneira a não cozer os ovos.
4. Junte a essência de baunilha.
5. Coloque a mistura no tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Mantenha sempre o lume baixo. Vai precisar de cerca de 25 minutos para o creme engrossar.

Foi a primeira vez que fiz custard e penso que não deveria ficar tão branco, por isso ainda tenho que experimentar mais receitas. O apple crumble também fica muito bem acompanhado de gelado de baunilha.

Pêra Rocha em Supermercados Ingleses

Bom dia!

A fruta ao pequeno-almoço sabe-me sempre melhor.
Batidos de morango ou de banana acompanhados por torradas.
Ou sumos... ultimamente tenho bebido sumo de laranja, cenoura e pepino.
Ou cortar uma meloa ao meio e comer com uma colher.
São os meus pequenos-almoços preferidos.

Às vezes um dos supermercados locais tem estas pêras portuguesas à venda... e eu fico toda feliz por poder comprá-las.