Desilusão...

Acreditei que o código que inseri no site da Nutella me habilitava a receber em casa um frasco de Nutella com o meu nome!...
...Mas foi apenas isto que recebi :(

Waffle + Nutella + Chantilli

Uma receita para confortar o coração.

 

Soufflé de Nutella

Ao fim de um dia de trabalho chego a casa e ainda tenho o entusiasmo para experimentar uma receita nova.
Gosto de fazer bolos ou crepes à noite, para o pequeno-almoço do dia seguinte.
(Apenas para comer ao pequeno-almoço...claro que à noite ninguém come nada dessas coisas. Pois claro que não.)

Para este soufflé basta bater 4 ovos inteiros durante cerca de 6 minutos com a batedeira eléctrica, levar 300g de Nutella ao microondas ou em banho-maria apenas o suficiente para que o chocolate deixe de ser tão denso; adicionar os ovos à Nutella, 1/3 de cada vez. 
Colocar a mistura numa forma com fundo amovível e levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 180º.

Eu adicionei um pouco de farinha à receita, mas acho que não vale a pena.
Fica melhor ainda se não ficar muito bem cozido!

Bolo de Chocolate

Uma receita tirada do blog às nove no meu blogue.
Adoro o cheiro a chocolate que fica pela casa.
Gosto do iogurte a acompanhar.
E da romã.

Mickey Mouse Cake

Fui a Bristol pelo 4º aniversário do meu primo.
Queria fazer-lhe um bolo especial que lhe ficasse na memória.
Ele só pediu que fosse de chocolate, eu desafiei-me a decorá-lo com a cara do Mickey.
Foi a primeira vez que usei massa de açúcar para decorar e fiquei rendida!
Tem muitas imperfeições, mas parece o rato Mickey.

Soufflé de Chocolate

Chocolate.

Perfeito. Reconfortante.

Uma receita de Elizabeth Bard.

Ingredientes:

• 220g de chocolate amargo (65% cacau)
• 2 colheres de sopa de café expresso
• 5 ovos
• 1/2 chávena de açúcar
• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria. 
2. Separe as gemas e as claras - claras para uma tigela grande, gemas para uma tigela média.
3. Mexa as gemas com o açúcar até a mistura ficar homogénea e amarela clara.
4. Deite o chocolate derretido para dentro desta mistura e envolva. Deverá ficar bastante grosso.
5. Na tigela grande, bata as claras em castelo com a ajuda de uma pitada de sal
6. Deite cerca de 1/3 das claras em castelo na mistura do chocolate para a aligeirar. 
7. Deite depois a restante mistura do chocolate para dentro das claras em castelo; misture tudo gentilmente. Desta maneira irá manter o ar na mistura, acrescentando a substância mais pesada à mais leve.
8. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar seis formas individuais de soufflé e distribua igualmente a mistura em todas. Leve ao forno pré-aquecido, a 190º, durante cerca de 14 minutos. Tire-os do forno sem que estejam completamente cozidos.

Pancake Day

Hoje é a Shrove Tuesday - o dia do Entrudo, também conhecido como Pancake Day por estes lados.
Em vez de andarem mascarados a festejar o Carnaval, nesta 3ª feira os ingleses têm o hábito de comer panquecas, uma forma de aproveitar o leite, ovos e manteiga, alimentos dos quais se fazia abstinência até à Páscoa.

Religião à parte, deixo aqui umas imagens para abrir o apetite.
As possibilidades de recheio são tantas quanto os gostos, mas as tradicionais são com açúcar e um pouco de sumo de limão.
Já que é o dia das panquecas, começa-se o dia com as tradicionais british pancakes (crepes), tempo para as saborear e boa-disposição, até porque o dia acordou com sol.

Tenham um alegre dia de Carnaval!

* Para cerca de 5 crepes: 3 ovos, 250ml de leite, adicione farinha sem deixar engrossar muito. Passe com a varinha para que fique uma mistura homogénea. Unte a frigideira com um pouco de óleo e espalhe uma concha de sopa com a mistura. Quando o crepe começar a descolar vire-o ao contrário.

Bolos das Fadas - Chocolate e Creme de Manteiga

Não tem que ser perfeito.
Apenas tem que ser feito com a alma, com vontade.
Experimentamos, tentamos, repetimos e melhoramos.
Assim foram feitos os meus cupcakes de chocolate húmido e intenso com flores de creme de manteiga.

Happy Valentine's Day!

Moelleux au chocolat «kitu» - Bolinhos de chocolate derretido

De um livro que me ofereceram com receitas e que estou a adorar.

Um livro com as receitas que acompanham uma história de amor em Paris.

Claro que não resisti a experimentar estes bolinhos para a sobremesa do jantar de ontem.

Uma mesa para dois. Martini para abrir o apetite, massa com legumes e chouriço inspirada no mesmo livro, bolinhos de chocolate intenso e derretido por dentro, com gelado de baunilha a acompanhar.

Uma reflexão sobre o ano que estava a terminar e papelinhos com as resoluções para o novo ano.

Um ano que trará mudanças para melhor. 

Os passos continuarão a ser dados com optimismo, determinação e deslumbramento.

 A RECEITA

Ingredientes (para 6 doses):

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 150g de chocolate negro, 70% cacau. A qualidade do chocolate é muito importante.
• Uma pitada de sal
• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e adicione o sal.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e junte os ovos inteiros depois de batidos. A mistura ficará espumosa.
3. Deixe o chocolate arrefecer e junte aos ovos, misturando bem.
4. Por último adicione a farinha, mexendo apenas até ficar bem misturada.
5. Obterá uma massa espessa que deverá encher 6 pequenas formas individuais de silicone, untadas com manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 130º durante 8 minutos.
7. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva com gelado de baunilha a acompanhar.

Se sobrarem bolinhos, mais tarde pode aquecê-los levemente no forno ou no micro-ondas.

Momentos

Pequenos momentos que brilham em consonância com os efeitos natalícios.

A Felicidade num chocolate. 

Um presente de Natal, que se abre quando nós queremos.

Porque Natal é Amor, Vida, União.

A Felicidade é agora.

E o Amor só consegue ver Eternidade.

Cheesecake de Limão com Bolachas Oreo

Ingredientes para a base:

• 300g de bolachas oreo sem o creme (cerca de 600g de bolachas inteiras)
• 200g de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400g de queijo philadelphia 
• 200ml de natas para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Meia chávena de chá de leite
• 4 folhas de gelatina
• Sumo de 1 limão

Ingredientes para a cobertura:

• Sumo e raspa de 2 limões
• 1 folha de gelatina
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Comece por retirar o creme das bolachas e triture-as. 
2. Adicione a manteiga amolecida às bolachas e misture até que fiquem bem ligadas.
3. Coloque a bolacha no fundo de uma forma removível, de maneira a cobrir toda a base mas fique compacta. Reserve no frigorífico.
4. Coloque as 4 folhas de gelatina em água fria, durante cerca de 3 minutos.
5. Leve o leite com as folhas de gelatina ao lume, sem deixar ferver, até que a gelatina se dissolva.
6. Coloque o leite condensado numa tigela e misture bem com o queijo. Quando estiver homogéneo adicione o leite com a gelatina e por fim as natas batidas com as 2 colheres de açúcar.
7. Adicione o recheio à base e volte a colocar no frigorífico.
8. Quando o cheesecake estiver mais consistente, prepare a cobertura.
9. Leve o sumo e a raspa dos limões, a folha de gelatina e o açúcar ao lume, num tacho pequeno. 
10. Quando a gelatina estiver dissolvida bata um ovo e junte-o também, batendo sempre com varas e com o lume no mínimo, para que não coza o ovo. A cobertura está pronta quando estiver mais cremosa. Pode deixar arrefecer um pouco, mas não deixe passar muito tempo até a juntar ao cheesecake.

Foi a sobremesa ao jantar, há uns dias, mas no dia seguinte é que a textura estava mesmo óptima!

Torta com Nutella

Foi a primeira vez que fiz uma torta doce e ficou no nº1 da lista de doces saborosos, fáceis e de rápida confecção.

A massa é mesmo muito simples de fazer e as possibilidades de recheio são muitas.

Desta vez escolhi chocolate Nutella, que combinou na perfeição.

Assim como a fiz num instante, também depressa desapareceu!

Ingredientes para a massa:

• 6 ovos
• 6 colheres (de sopa) de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de farinha
• Raspa de limão ou de laranja ou uma colher (de chá) de essência de baunilha

Preparação:

1. Comece por separar as claras das gemas. Bata muito bem as gemas com o açúcar.
2. Adicione a raspa (de limão ou laranja) ou a essência de baunilha e misture bem.
3. Bata as claras em castelo e adicione-as às gemas, alternadamente com a farinha, envolvendo sem bater.
4. Unte com manteiga um tabuleiro largo e sem buraco e forre-o com papel vegetal. A massa deve cobrir o fundo todo da forma. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º e deixe-a cozer durante cerca de 10 minutos. Estará pronta quando espetar um palito e esse sair seco.
5. Quando tirar a torta do forno desenforme-a imediatamente em cima de um pano polvilhado com açúcar.
6. Barre com o recheio escolhido e enrole-a com ajuda do pano.

Nota: É mais fácil barrar a torta e enrolá-a quando ainda está quente, assim como polvilhá-la com o açúcar.

Bolo de Chocolate e Guinness

Para os amantes de chocolate, mais uma receita que recomendo!
Um bolo húmido e que não fica demasiado doce, de certeza que vai querer repetir!

Ingredientes:

• 250ml de guinness (pode usar outra cerveja preta)
• 250g de manteiga sem sal
• 100g de chocolate amargo picado
• 35g de cacau em pó
• 400g de açúcar refinado
• 125g de iogurte natural
• 2 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 275g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Coloque a cerveja e a manteiga num tacho ao lume, até que a manteiga derreta. Retire do lume.
2. Junte o chocolate picado e mexa até derreter. Adicione também o cacau e o açúcar.
3. À parte, bata os ovos inteiros com o iogurte e a essência de baunilha.
4. Misture tudo depois de o chocolate arrefecer.
5. Por último junte a farinha e o bicarbonato de sódio, lentamente e com cuidado para não ficar com grumos.
6. Coloque a massa numa forma com fundo removível untada e forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.
7. Decore com açúcar em pó.

Muffins de Chocolate

Muffins acabados de sair do forno. Hmmmm

Adoro quando a cozinha cheira a bolos acabados de fazer, especialmente se forem de chocolate.

Ingredientes: (para 12 muffins)

• 200g de chocolate para culinária
• 75g de manteiga amolecida
• 125g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 9 colheres de sopa de leite aquecido
• 200g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

1. Rale o chocolate e reserve.
2. Numa taça bata a manteiga e o açúcar. 
3. Quando a massa estiver cremosa junte os ovos, misturando-os bem, e  de seguida o leite.
4. Num recipiente à parte coloque a farinha, o fermento e o cacau em pó, misture-os e adicione à massa.
5. Por último junte o chocolate ralado.
6. Coloque uma colher de sopa bem cheia de massa em cada forma de papel para muffins ( se colocar a massa directamente na forma de metal, não se esqueça de a untar com manteiga e polvilhar com farinha). Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Bolo de Chocolate

Uma receita que já publiquei mas que permite fazer variações.

A receita está aqui.

O que varia é o tempo que se deixa o bolo no forno e o que se pode acrescentar ao chocolate e manteiga derretidos.

Podemos colocar a massa numa forma rectangular e sem buraco, durante cerca de 20 minutos e obter um bolo baixo e mais bem cozido.

Quanto ao momento de derreter o chocolate e a manteiga... já experimentei juntar um chilli vermelho cortado em bocados e no fim retirá-lo.

Podemos também derreter primeiro a manteiga com folhas de hortelã-menta e retirá-las antes de adicionar o chocolate para derreter.

Experimentem! o chocolate é como a cor preta, combina com tudo!

Bolo de Chocolate Húmido

Como não podia deixar de ser, partilho aqui a receita que a minha sogra me ensinou há uns bons anos e que foi um sucesso em jantares com amigos e família. Fiz até enjoar! Agora apeteceu-me matar saudades...

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g de açúcar amarelo
• 200g de farinha 
• 200g de manteiga
• 200g de chocolate para culinária

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
2. Num recipiente bata os ovos inteiros até formarem espuma e adicione o açúcar.
3. Deixe o chocolate arrefecer e junte aos ovos.
4. Misture a farinha e coloque numa forma de fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e mantenha a temperatura. Deixe o bolo no forno 11 a 15 minutos. 
6. Polvilhe com açúcar e desenforme apenas quando estiver frio.

Esta receita é muito simples e rápida.

O bolo das fotografias ficou 13 ou 14 minutos no forno. 

Ao deixar apenas 11 minutos, não se preocupe se o achar muito mal cozido, é mesmo para comer com colher.

Biscoitos de Chocolate

Hoje está um dia bonito, com sol, o que parece um milagre para quem passou um inverno tão frio e cinzento e está num país onde todas as estações do ano são mais frias do que está habituado.
Para além de estar um dia agradável, estou de folga, por isso decidi fazer uns biscoitos de chocolate para o lanche e aproveitar para almoçar no quintal, ao sol.

Deixo aqui a receita dos biscoitos.

Ingredientes: (para cerca de 25 biscoitos)

• 125g de chocolate de culinária
• 125g de manteiga
• 200g de farinha
• 30g de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 75g de açúcar amarelo
• 50g de açúcar branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• pepitas de chocolate

Preparação:

1. Derreta a margarina e a tablete de chocolate em banho-maria.
2. Num recipiente misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal fino.
3. Noutro recipiente bata o ovo com o açúcar e adicione o extrato de baunilha.
4. Quando o chocolate e a margarina estiverem derretidos e quase frios, adicione ao recipiente que contém o ovo, lentamente e mexendo sempre. (Tenha em atenção a temperatura do chocolate e da margarina derretidos, para não cozerem o ovo.)
5. Adicione o conteúdo desse recipiente ao da farinha e com uma colher de pau envolva bem. No fim adicione algumas pepitas de chocolate.
6. Forme bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz e espalme-as ligeiramente. Coloque-as num tabuleiro untado e forrado com papel manteiga. Os biscoitos devem ter algum espaço entre si para poderem crescer.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 150º e mantenha-os  nessa temperatura por 25 minutos.

Uma delícia! especialmente se forem acompanhados por um chá ou café ao lanche.