Balance #2

Cheesecake de Limão com Bolachas Oreo

Ingredientes para a base:

• 300g de bolachas oreo sem o creme (cerca de 600g de bolachas inteiras)
• 200g de manteiga sem sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400g de queijo philadelphia 
• 200ml de natas para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Meia chávena de chá de leite
• 4 folhas de gelatina
• Sumo de 1 limão

Ingredientes para a cobertura:

• Sumo e raspa de 2 limões
• 1 folha de gelatina
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Comece por retirar o creme das bolachas e triture-as. 
2. Adicione a manteiga amolecida às bolachas e misture até que fiquem bem ligadas.
3. Coloque a bolacha no fundo de uma forma removível, de maneira a cobrir toda a base mas fique compacta. Reserve no frigorífico.
4. Coloque as 4 folhas de gelatina em água fria, durante cerca de 3 minutos.
5. Leve o leite com as folhas de gelatina ao lume, sem deixar ferver, até que a gelatina se dissolva.
6. Coloque o leite condensado numa tigela e misture bem com o queijo. Quando estiver homogéneo adicione o leite com a gelatina e por fim as natas batidas com as 2 colheres de açúcar.
7. Adicione o recheio à base e volte a colocar no frigorífico.
8. Quando o cheesecake estiver mais consistente, prepare a cobertura.
9. Leve o sumo e a raspa dos limões, a folha de gelatina e o açúcar ao lume, num tacho pequeno. 
10. Quando a gelatina estiver dissolvida bata um ovo e junte-o também, batendo sempre com varas e com o lume no mínimo, para que não coza o ovo. A cobertura está pronta quando estiver mais cremosa. Pode deixar arrefecer um pouco, mas não deixe passar muito tempo até a juntar ao cheesecake.

Foi a sobremesa ao jantar, há uns dias, mas no dia seguinte é que a textura estava mesmo óptima!

Trick or Treat?

Assim foi por aqui.

Uma tigela cheia de doces, preparada para o trick or treat.

Por duas vezes bateram-me à porta. Crianças acompanhadas pelos pais, todos mascarados.

Não sei quem se divertiu mais, se eles ou eu!

Noite cerrada.

Um jantar para dois.

Uma mousse de chocolate para acabar com a dieta.

Guirlandas de Halloween

A guirlanda é um sinal de boas-vindas e um símbolo de protecção, prosperidade e recomeço.
Aqui deixo algumas sugestões de guirlandas para o Halloween.

Do Samhain ao Halloween

O Halloween tem como origem o Samhain, que era a celebração celta da última colheita do ano, do fim do Verão e início do Inverno, que para eles era quando começava o Ano Novo.

Juntavam-se na noite de 31 de Outubro para um alegre banquete, iluminado por uma grande fogueira. Faziam oferendas aos Deuses e aos seus ancestrais, que nessa noite tinham mais facilidade em atravessar para o mundo dos vivos. 

Faziam-se adivinhações e previsões sobre o ano que aí vinha.

Em algumas tradições celtas os jovens corriam com tochas pelo limite das suas fazendas, como símbolo de protecção.

Os celtas não temiam a morte e aceitavam-na como algo necessário na vida.

Com a invasão dos Romanos e com as migrações ocorridas ao longo dos séculos, o povo Celta e os seus descendentes acabaram por adquirir outros hábitos, o que deixou a sua cultura camuflada em comemorações Católicas, como por exemplo o Samhain que coincide com o Dia de Todos os Santos. 

É possível que a Igreja Católica tenha tentado eliminar a festa pagã e revelar um lado negativo, de relação com o Diabo e energias negativas nessa celebração.

Um dos símbolos do Halloween é a abóbora iluminada, que tem como nome Jack o' lantern.

Um mito irlandês fala de um homem chamado Jack a quem apelidavam de avarento. Supostamente ele teria feito um pacto com o Diabo, segundo o qual não poderia ser recebido no Inferno quando morresse. Uma vez que também não foi permitida a sua passagem para o Céu, o Diabo mandou-o para a noite escura com carvão que ele acendeu dentro de um nabo esculpido, para lhe iluminar o caminho.

Esta história, porém, tem como base o costume dos celtas levarem para casa, já no final do banquete, uma brasa da fogueira dentro de um nabo oco, servindo de lanterna.

Na Irlanda e na Escócia as pessoas começaram as fazer as suas próprias versões de Jack o' lantern para afugentar os espíritos.

Crenças à parte, acho que é bom aproveitarmos todas as oportunidades para reunir amigos e familiares, partilhar momentos de felicidade e diversão e manter viva a nossa criança interior.

Assim sendo e para quem gosta de comemorar o Halloween, deixo algumas ideias giras como sugestão.

"If  we could see the miracle of a single flower clearly, our whole life would change."

- Buda

Sopa de Beterraba

Ingredientes:

• 4 beterrabas de tamanho médio
• 2 batatas de tamanho médio
• 1 cebola grande
• 1l de caldo de legumes
• Sumo de meio limão
• 150g de crème fraîche (caso não tenha, pode usar natas)

Preparação:

• Comece por preparar o caldo de legumes.
• Corte as beterrabas em fatias e as batatas e a cebola em bocados pequenos. Junte ao caldo e deixe cozer durante meia-hora.
• Triture os legumes e adicione o sumo de limão e o crème fraîche.

Voilà!

Das manhãs frias no aconchego do sofá. 

Um pequeno-almoço que pode ser demorado.

As pequenas coisas que cabem numa flor.

Onde os sonhos nascem e as memórias permanecem.

Torta com Nutella

Foi a primeira vez que fiz uma torta doce e ficou no nº1 da lista de doces saborosos, fáceis e de rápida confecção.

A massa é mesmo muito simples de fazer e as possibilidades de recheio são muitas.

Desta vez escolhi chocolate Nutella, que combinou na perfeição.

Assim como a fiz num instante, também depressa desapareceu!

Ingredientes para a massa:

• 6 ovos
• 6 colheres (de sopa) de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de farinha
• Raspa de limão ou de laranja ou uma colher (de chá) de essência de baunilha

Preparação:

1. Comece por separar as claras das gemas. Bata muito bem as gemas com o açúcar.
2. Adicione a raspa (de limão ou laranja) ou a essência de baunilha e misture bem.
3. Bata as claras em castelo e adicione-as às gemas, alternadamente com a farinha, envolvendo sem bater.
4. Unte com manteiga um tabuleiro largo e sem buraco e forre-o com papel vegetal. A massa deve cobrir o fundo todo da forma. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º e deixe-a cozer durante cerca de 10 minutos. Estará pronta quando espetar um palito e esse sair seco.
5. Quando tirar a torta do forno desenforme-a imediatamente em cima de um pano polvilhado com açúcar.
6. Barre com o recheio escolhido e enrole-a com ajuda do pano.

Nota: É mais fácil barrar a torta e enrolá-a quando ainda está quente, assim como polvilhá-la com o açúcar.

Bombocas

Não é que seja grande apreciadora de bombocas.

Mas aprecio memórias.

Saborear os momentos em que as boas memórias vêm à tona.

Como as idas com o meu avô à mercearia. Devia ter uns 5 ou 6 anos.

As bombocas guardam esses momentos.