Pensamento Positivo

Apple Crumble com Creme Custard

Ingredientes para o recheio:

• 450g de maçãs 
• 75g de manteiga
• 50g de açúcar refinado
• canela a gosto

Ingredientes para o crumble:

• 300g de farinha sem fermento
• 175g de açúcar amarelo
• 200g de manteiga fria
• 75g de flocos de aveia
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por colocar a farinha, a pitada de sal, os flocos de aveia e o açúcar amarelo numa taça larga e misture bem.
2. Vá juntando bocados de manteiga aos poucos, ligando bem os ingredientes, até obter uma mistura esfarelada (crumble).
3. Num tacho em lume brando junte as maçãs descascadas e cortadas em cubos, com a manteiga, o açúcar refinado e canela. Mantenha ao lume até evaporar a água das maçãs, mas sem que se desmanchem totalmente.
4. Numa travessa para levar ao forno, coloque a mistura da maçã e por cima o crumble. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, até que o crumble esteja dourado e seco.

Para acompanhar, fiz creme Custard, com os seguintes ingredientes:

• 550ml de leite
• 4 gemas
• 30g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá rasas de farinha de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do creme Custard:

1. Leve o leite ao lume num tacho, mantendo o lume baixo.
2. Numa taça bata as gemas com o açúcar e a farinha. 
3. Quando o leite estiver a ferver junte lentamente à mistura dos ovos, batendo sempre com uma batedeira, de maneira a não cozer os ovos.
4. Junte a essência de baunilha.
5. Coloque a mistura no tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Mantenha sempre o lume baixo. Vai precisar de cerca de 25 minutos para o creme engrossar.

Foi a primeira vez que fiz custard e penso que não deveria ficar tão branco, por isso ainda tenho que experimentar mais receitas. O apple crumble também fica muito bem acompanhado de gelado de baunilha.

Manhãs que Prolongam o Tempo

Adoro as manhãs.

Manhãs frias para ficar no quentinho da cama.

Manhãs de sol para aproveitar lá fora.

Um pequeno-almoço tomado com gosto e com tempo.

O frio foi disfarçado com a caminhada desta manhã.

A beleza de Norwich.

Pelo caminho o rio, o lago (Whitlingham). Os patos, os cisnes, as flores. Nós.

Esta manhã prolongou o meu fim-de-semana de folga.

Não deixes para amanhã...

Como uma gota no oceano.
Ou uma partícula de Deus.

Tudo o que acontece tem uma razão.
Há um emaranhado de acções e consequências.
Há sempre alguma ferida por sarar.
Há sempre alguma palavra por dizer.
Sorrisos e lágrimas, temos que fazer acontecer.
O tempo passa e não espera.
É preciso amar. É preciso coragem para não adiar.

Hoje.

Moelleux au chocolat «kitu» - Bolinhos de chocolate derretido

De um livro que me ofereceram com receitas e que estou a adorar.

Um livro com as receitas que acompanham uma história de amor em Paris.

Claro que não resisti a experimentar estes bolinhos para a sobremesa do jantar de ontem.

Uma mesa para dois. Martini para abrir o apetite, massa com legumes e chouriço inspirada no mesmo livro, bolinhos de chocolate intenso e derretido por dentro, com gelado de baunilha a acompanhar.

Uma reflexão sobre o ano que estava a terminar e papelinhos com as resoluções para o novo ano.

Um ano que trará mudanças para melhor. 

Os passos continuarão a ser dados com optimismo, determinação e deslumbramento.

 A RECEITA

Ingredientes (para 6 doses):

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 150g de chocolate negro, 70% cacau. A qualidade do chocolate é muito importante.
• Uma pitada de sal
• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e adicione o sal.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e junte os ovos inteiros depois de batidos. A mistura ficará espumosa.
3. Deixe o chocolate arrefecer e junte aos ovos, misturando bem.
4. Por último adicione a farinha, mexendo apenas até ficar bem misturada.
5. Obterá uma massa espessa que deverá encher 6 pequenas formas individuais de silicone, untadas com manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 130º durante 8 minutos.
7. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva com gelado de baunilha a acompanhar.

Se sobrarem bolinhos, mais tarde pode aquecê-los levemente no forno ou no micro-ondas.

Feliz Ano Novo!

Época Prolongada de Festas

Entre o Natal e a Passagem de Ano, o aniversário do Ricardo e quatro dias sem trabalho foram a desculpa perfeita para irmos a voar para Portugal.

O Natal foi passado cá, com um divertidíssimo jogo do amigo secreto através do skype.

No aniversário dele estivemos rodeados por quem devíamos estar.

Foram quatro dias especiais e as horas em viagem valeram bem a pena.

Momentos

Pequenos momentos que brilham em consonância com os efeitos natalícios.

A Felicidade num chocolate. 

Um presente de Natal, que se abre quando nós queremos.

Porque Natal é Amor, Vida, União.

A Felicidade é agora.

E o Amor só consegue ver Eternidade.

Rosas

Dia de folga .
Apesar do frio, o sol brilhou.
Não sei se estou a habituar-me ao clima inglês, ou se este inverno tenho visto mais sol do que no ano passado.
Pelo menos não tenho sentido a tendência depressiva de dias cinzentos.

Por casa, retoquei alguns pormenores da decoração.
Rosas por todo o lado... na sala, no quarto, até na casa-de-banho!

Fotografias de Sebastião Salgado.

A minha "mesa" de cabeceira.

O Pai Natal Secreto

Há cerca de cinco anos que a minha família deixou de oferecer presentes a todos os familiares, às vezes comprados em cima da hora e sem sabermos o que oferecer, mais por ser um hábito e porque podia parecer mal não oferecer nada.

Começámos a fazer um sorteio, no qual calha apenas uma pessoa a cada membro da família, a quem oferecemos um presente no Natal.
Este ano o sorteio foi feito em Março!... o que nos deu muito tempo para pensar no melhor presente, especial, barato e de preferência criado por nós (quando é possível e a criatividade ajuda).

Às vezes são presentes mesmo simples, no entanto com alguma piada.
As coincidências que vemos de ano para ano são engraçadas.

No momento da abertura das prendas, que é quando dá para juntar a família toda - incluindo nós deste lado através do skype - alguém começa por descrever quem lhe calhou, até adivinharmos e ser dada a prenda a essa pessoa, que será a próxima a descrever quem lhe calhou.
A atenção é dada a um de cada vez.
Esse momento prolonga-se por entre piadas e risos na tentativa de se adivinhar quem calhou a quem, especialmente quando alguém tem que oferecer um presente a si próprio!