Doce da Avó

Sempre o conheci como o "Doce da Casa".
Ao pesquisar na internet cheguei à conclusão de que se chama "Doce da Avó".

Pode muito bem ser um dos doces da minha casa!
Pelo menos pareceu agradar num recente jantar com amigos.

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I always thought the name of this dessert was "house's dessert".
Looking in the internet, I realized that it was "Grandmother's Dessert".

Anyway, as it was appreciated by our friends in a recent dinner, that can be one of my house's desserts.










Ingredientes;

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher de sobremesa de farinha maisena
• 5 ovos
• 200ml de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• bolacha maria

Preparação:

1. Parta os ovos, separe as gemas e reserve as claras.
2. Num tacho coloque o leite condensado e mexa-o com a colher de pau. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem e por fim junte o leite, onde se diluiu a farinha. 
3. Leve o tacho ao lume, mantendo-o baixo e mexa sempre até engrossar. No fim tire-o do lume e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo e em separado as natas com o açúcar. Junte delicadamente as natas às claras.
5. Numa taça coloque a mistura do leite condensado quando já não estiver muito quente. Por cima duas camadas de bolacha maria embebidas em café (não coloque as bolachas directamente na taça depois de passá-las pelo café: deixe-as secar um pouco, senão a mistura do leite condensado vai ficar com água e perder a consistência). Por último junte a mistura das natas. Decore com raspas de chocolate e sirva frio.

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Ingredients:

• 1 condensed milk
• 2 portions of milk (use the can of condensed milk)
• 1/2 tbsp cornflour
• 5 eggs
• 200ml double cream
• 3 tbsp caster sugar
• some rich tea biscuits or maria biscuits if possible

Preparation Method:

1. Separate the egg yolks and whites.
2. Put the condensed milk in a pan and add the egg yolks one at a time, stirring well. 
3. Slowly join the cornflour to the milk and mix that into the pan. 
4. Put the pan on the hob stirring constantly over low heat until thicken. After that remove it off the heat and let it cool.
5. Make some coffee in a small bowl and soak some biscuits in the coffee about three seconds. Let the biscuits dry a bit on a plate.
6. whisk the egg whites. In another bowl whisk the cream with the sugar. Then gently add the cream to the egg whites.
7. In a large bowl place the mixture of condensed milk, then add  two layers of biscuits and finally the cream on the top. Decorate with chocolate flakes and serve it chill.

Para Reflectir

Sebastião Salgado

Genesis, uma exposição de Sebastião Salgado, que vimos no Museu de História Natural de Londres.

Imagens recônditas do mundo. Bocados de beleza espalhados.

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Some images of Genesis, an exhibition of Sebastião Salgado.
We saw that exhibition some time ago in Natural History Museum of London.

He took wonderful photos around the world.

 Moldura na nossa sala de estar | frame from our sitting room

Vintage

Anos 50. Os Anos Dourados.
Este seria o meu guarda-roupa perfeito.
Actualmente as minhas roupas são muito práticas, mas costumo vestir pequenos tesouros que encontro nas gavetas esquecidas da minha mãe.
Roupas que a minha mãe e a minha tia vestiram há anos atrás, algumas costuradas por elas.
Coisas especiais e que adoro reutilizar...mas o estilo de que realmente gosto é o dos anos 50!

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50's, The Golden Age.
That would be my ideal wardrobe.
Normally I dress simple clothes although a few years ago I used to wear my mum and auntie's old clothes.
They used to make their own and whenever I found them it was like finding treasures.
I really like  the 50's style.

London

De uma ida a Londres.

Uma Londres que nos apaixona no seu movimento cheio de vida.

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From a trip to London.

A city that we felt in love with.
A city full of life.

Sopa Aborrecida

É como o Ricardo lhe chama.

É uma sopa simples que acaba por cair sempre bem.

Rápida e fácil de fazer, tem sempre uma cebola, duas batatas, três ou quatro cenouras, sal, azeite e salsa como base. Acrescentamos o que temos: courgete, abóbora, couve, feijão, aipo, etc.

Basta descascar, cortar e cozer os legumes e passá-los com a varinha mágica. 

Costumo juntar azeite e salsa mais para o fim.

Acaba por tornar-se aborrecida se a repetirmos com frequência!

Mas há dias assim, em que não apetece estar muito tempo na cozinha.

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Boring Soup.

It is like Ricardo calls it.

It is a simple soup that is always good.

Quick and easy to do. We need one onion, two potatoes, three or four carrots, salt, olive oil and parsley.

Then we add what we have: courgette, pumpkin, cabbage, beans, celeric, etc.

We just need to peel and slice the vegetables. Then cook and blend the soup.

I use to add olive oil and parsley before blending.

If we repeat that soup many times, that will be a boring soup.

It is a good recipe for these kind of days where we don't feel like cooking.

Bom Dia Alegria!

Pensamento Positivo

Apple Crumble com Creme Custard

Ingredientes para o recheio:

• 450g de maçãs 
• 75g de manteiga
• 50g de açúcar refinado
• canela a gosto

Ingredientes para o crumble:

• 300g de farinha sem fermento
• 175g de açúcar amarelo
• 200g de manteiga fria
• 75g de flocos de aveia
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por colocar a farinha, a pitada de sal, os flocos de aveia e o açúcar amarelo numa taça larga e misture bem.
2. Vá juntando bocados de manteiga aos poucos, ligando bem os ingredientes, até obter uma mistura esfarelada (crumble).
3. Num tacho em lume brando junte as maçãs descascadas e cortadas em cubos, com a manteiga, o açúcar refinado e canela. Mantenha ao lume até evaporar a água das maçãs, mas sem que se desmanchem totalmente.
4. Numa travessa para levar ao forno, coloque a mistura da maçã e por cima o crumble. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, até que o crumble esteja dourado e seco.

Para acompanhar, fiz creme Custard, com os seguintes ingredientes:

• 550ml de leite
• 4 gemas
• 30g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá rasas de farinha de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do creme Custard:

1. Leve o leite ao lume num tacho, mantendo o lume baixo.
2. Numa taça bata as gemas com o açúcar e a farinha. 
3. Quando o leite estiver a ferver junte lentamente à mistura dos ovos, batendo sempre com uma batedeira, de maneira a não cozer os ovos.
4. Junte a essência de baunilha.
5. Coloque a mistura no tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Mantenha sempre o lume baixo. Vai precisar de cerca de 25 minutos para o creme engrossar.

Foi a primeira vez que fiz custard e penso que não deveria ficar tão branco, por isso ainda tenho que experimentar mais receitas. O apple crumble também fica muito bem acompanhado de gelado de baunilha.

Manhãs que Prolongam o Tempo

Adoro as manhãs.

Manhãs frias para ficar no quentinho da cama.

Manhãs de sol para aproveitar lá fora.

Um pequeno-almoço tomado com gosto e com tempo.

O frio foi disfarçado com a caminhada desta manhã.

A beleza de Norwich.

Pelo caminho o rio, o lago (Whitlingham). Os patos, os cisnes, as flores. Nós.

Esta manhã prolongou o meu fim-de-semana de folga.