Happiness

Soufflé de Chocolate

Chocolate.

Perfeito. Reconfortante.

Uma receita de Elizabeth Bard.

Ingredientes:

• 220g de chocolate amargo (65% cacau)
• 2 colheres de sopa de café expresso
• 5 ovos
• 1/2 chávena de açúcar
• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria. 
2. Separe as gemas e as claras - claras para uma tigela grande, gemas para uma tigela média.
3. Mexa as gemas com o açúcar até a mistura ficar homogénea e amarela clara.
4. Deite o chocolate derretido para dentro desta mistura e envolva. Deverá ficar bastante grosso.
5. Na tigela grande, bata as claras em castelo com a ajuda de uma pitada de sal
6. Deite cerca de 1/3 das claras em castelo na mistura do chocolate para a aligeirar. 
7. Deite depois a restante mistura do chocolate para dentro das claras em castelo; misture tudo gentilmente. Desta maneira irá manter o ar na mistura, acrescentando a substância mais pesada à mais leve.
8. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar seis formas individuais de soufflé e distribua igualmente a mistura em todas. Leve ao forno pré-aquecido, a 190º, durante cerca de 14 minutos. Tire-os do forno sem que estejam completamente cozidos.

Travelling

O nosso novo vizinho

Vizinhos novos e um gatinho que passou a visitar-nos com frequência.

Uma muito muito agradável visita! Um dos gatos mais meigos e bonitos que já vi.

Somos parvos

Às vezes...

temos tudo para sermos felizes

mas somos uns parvos.

Se olharmos bem à nossa volta, há problemas tão maiores.

Injustiça que revolta. Doenças. Perdas. Solidão.

E nós? será que estamos assim tão mal?

Então se continuamos a criar problemas quando podíamos simplesmente ser felizes, 

se calhar somos parvos!

Um poema que uma fada me escreveu

ROSA BRANCA ROSA VERMELHA

estende a mão, irmã,

que o caosmos está preparado para o regresso

sob os pequenos sigilos dos equinócios estende a
mão

onde há asas entre os espaços vazios do tempo

com a aquática timidez florida nos cabelos

poderemos ter morrido pelo fogo

com a memória espartilhada das mulheres caladas?

habitaríamos o primordial voo da beleza

como agora na distância nos reconhecemos por ela?

estende a mão, irmã,

a nossa casa é tão alta

que os mapas reencontrados existirão sempre

das raízes ao esquecimento - pela dança

e entre os teus cabelos solares e as luas do silêncio

cumprem sempre a sua travessia tão antiga 

porque o teu nome caçador eleva o estandarte da
beleza
acima daqueles que duvidam do amor
com a cumplicidade de Helena que se banha na alma
de cada mulher que se cumpre pela humildade
e pela antiguidade do reconhecimento

estende a mão,

há palavras entre os cogumelos e as abóboras e a
nudez

que urgem como essas linhas de água do corpo teu

palavras nocturnas, palavras no código original

onde me sento sempre ao lado da tua aparição

com a atemporalidade da nossa boca reflexiva

e o vento tornado conjunto, eclipsando tudo

não te importes com as sílabas que a infância não
soube professar

há tantas escolas na cabeça onde podemos ver como
as crianças ainda amanhecem

estende a mão, irmã,

para que possa dizer a beleza

ao contrário das mulheres que temem

os seus vinte e dois passos nascidos da cíclica
loucura

com que sempre encarámos os espelhos sem moldura

assim seja ao longo dos tempos em que continuámos
pequenas

pelo sol dessa cidade pálida de laranjas, de matéria e
de verdade

Texto: Constanza Muirin

Fotografias: Ben Reynolds

Picnic Time!

Que este bom tempo venha para ficar!

Por aqui estamos preparados para os dias de sol, de passeios e picnic.

Da breve passagem por Lisboa

Tempo para matar saudades!

As Três Marias

Estas são as galinhas Marias que vivem no quintal dos meus pais.
Dão ovos biológicos todos os dias.
E gostam de sessões fotográficas.
Um dia terei um quintal com galinhas, uma laranjeira, um limoeiro, um loureiro e muitas flores.
Até lá vou tendo quintais ingleses provisórios, muito agradáveis, mas sem comparação com este que guarda memórias da minha infância.