Rosemary, Aspargos and Aubergine for a Galette

Alecrim.

Uma galette na qual pus vontade e sabor.

Não ficou perfeita, a massa ficou um pouco seca.

Mas é um prato de que gosto e escolhi-o para receber uma amiga ao jantar.

Ingredientes para a base:

• 1 chávena e meia de farinha de centeio integral
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/3 chávena de azeite
• 1/3 chávena de água fria
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Sumo e raspa de 1 limão pequeno

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola e azeite
• Queijo de cabra
• 1 courgete
• 1 beringela
• Espargos
• Cerca de 10 tomates cherry

Preparação:

1. Misture a farinha, o alecrim, o sal e a raspa de limão.
2. De seguida junte os ingredientes líquidos até formar uma bola. Reserve no frigorífico.
3. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure a cebola picada. Adicione a courgette e a beringela cortadas em rodelas. Tempere com sal, pimenta preta e orégãos. À parte frite um pouco os espargos, cortados em bocados, em azeite e sal.
4. Abra a massa com um rolo, ponha-a numa tarteira e coloque metade do queijo, os legumes que refogou, o resto do queijo e os tomates cortado em metades. Regue com um fio de azeite e espalhe um pouco de açúcar amarelo em cima do tomate.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.

Create your own HAPPINESS

Beringela recheada

O meu almoço de hoje. A receita foi inventada no momento, conforme o que tinha no frigorífico.

Beringela recheada com couscous, espargos e milho bebé. Cortei uma beringela em duas partes, retirei o interior, que fritei em azeite e sal tal como os espargos. Cozi o couscous e o milho. Tudo cortado em bocadinhos, misturei com o couscous e temperei com azeite, salsa e manjericão.  Um pouco de queijo parmesão ralado no topo e foi ao forno por cerca de meia-hora.
Cenoura, pepino e sementes a acompanhar.

Don't take life too seriously!

Orchidaceae

As minhas orquídeas. 

São o toque especial das minhas janelas.

De cada vez que penso que alguma está a morrer, sou surpreendida com novas flores que rebentam. Acredito na energia do toque e da atenção que se deposita em algo.

O pequeno cacto na janela da cozinha, como os cactos que a minha avó costuma ter. Sempre gostei da casa cheia de flores dos meus avós. 

Adoro flores, especialmente orquídeas, rosas e gerberas. Rosa é o nome da minha avó, o meu segundo nome e também o da minha mãe. Talvez  as próximas gerações o herdem também.

A mesa é o detalhe principal da minha sala. O lugar varia, tal como as toalhas e as flores.

Um dia terei uma mesa maior e branca de madeira, com um banco comprido e algumas cadeiras, onde a família inteira partilhará momentos felizes.

Be Positive!

De uma passagem por Bristol

Alguns dias. A família por perto.
Harbour Festival em Bristol, a cidade cheia.
Fogo de artifício, música, convívio, comércio e actividades giras para os mais novos.
Este Verão a sério, o mais quente desde que aqui estou, também ajuda a ir para a rua.

Antes de voltar para Norwich, ontem passei a manhã sozinha no centro da cidade.
As manhãs, como eu gosto delas...
Foi uma manhã de passeio pela cidade. Fotografias, postais, um chocolate quente e um livro.
Foi também um acordar feliz por estar perto do meu primo pequeno.

Estas manhãs

Estas manhãs em que acordo mais cedo.
O pequeno-almoço é tomado à mesa.
Há tempo para que o dia comece, com energia para um dia de trabalho pela frente.
O meu ritmo natural.
À mesa as opções são muitas.
Para hoje, iogurte com granola e panquecas com sumo de limão e açúcar.

Para cerca de 10 panquecas bater 2 ovos inteiros com 200ml de leite de amêndoa. Juntar 150g de farinha com fermento, 2 colheres de chá de fermento, 120g de açúcar amarelo, misturar bem com a varinha e levar ao frio durante 1h. No fim adicionar canela, sementes de papoila e goji ou outras sementes à escolha. Colocar uma concha do preparado numa frigideira untada com óleo e virar quando começar a borbulhar.

Pode servir simples, com doce ou com sumo de limão e açúcar.

Bom dia!

Celebrar para contrariar dias cinzentos

Jantar fora no quintal

Um dia de Verão.

Tempo para jantarmos juntos.

A nossa mesa no quintal e pratos bonitos, diferentes, pois uma mesa não tem que ser monótona.

Uma salada de alface, frango grelhado com especiarias, pistachios, mozzarella de búfala, croutons e maionese com pimenta, sumo de lima, alho e manjericão.