Bolos das Fadas - Chocolate e Creme de Manteiga

Não tem que ser perfeito.
Apenas tem que ser feito com a alma, com vontade.
Experimentamos, tentamos, repetimos e melhoramos.
Assim foram feitos os meus cupcakes de chocolate húmido e intenso com flores de creme de manteiga.

Gosto destas manhãs

Acordar para uma manhã de sol.
Meia-hora de yoga.
Tomar o pequeno-almoço no quintal.
Sol, sumo de laranja e torradas com doce.
O meu caderno de sonhos e planos à mão.
Absorver a energia destas manhãs e acreditar no meu caminho.

*

I love waking up to sunny mornings.
Have half an hour of yoga.
Enjoy the breakfast in the backyard.
Orange juice and toasts with jam.
Have a book where I write my dreams and my plans.
Make a note in that book, believe in my way and carry on.

Listen your Heart

Tudo a seu tempo

"Tudo a seu tempo."

O meu pai disse-me algo assim e fiquei com essa frase na cabeça.

Liguei-lhe depois do trabalho, enquanto vinha no autocarro a caminho de casa.

Gosto de preencher a quase meia-hora que faço duas vezes por dia de autocarro, a ler ou a falar com a minha família.

Tudo a seu tempo... porque às vezes a vida simplesmente muda e temos que nos adaptar.

É bom ver exemplos de flexibilidade para com a vida.

Às vezes não dá para remar contra a maré.

Especialmente se se tratar de um assunto delicado como a saúde.

A flexibilidade é algo que se aprende.

Acho que de tanto sonhar e planear coisas, me habituei a ter que ajustar metas e direcções.

Não me importo se não realizar todos os meus sonhos, mas preciso de continuar a tê-los e de me focar em metas todos os dias.

Com os sonhos vem o entusiasmo.

Com a saudade, valorizam-se pequenas coisas.

Soube mesmo bem aquele telefonema...em que ia arrastando os assuntos pela vontade de estar perto, pelo aconchego de o ouvir falar.

Penne, Pesto and Feta Cheese

Ingredientes:

• 300g de massa penne
• 100g de pinhões tostados
• Pesto
• 100g de queijo feta
• Azeitonas

Preparação:

1. Se for preciso toste os pinhões numa frigideira a seco.
2. Coza a massa e depois de escorrer a água adicione todos os ingredientes.

Pode ser servido quente ou frio.

Ingredients:

• 300g penne
• 100g pine nuts
• Pesto
• 100g feta cheese
• olives

Preparation Method:

1. You can toast pine nuts on a dry frying pan.
2. Cook the pasta and mix all ingredients.

It is good hot and cold as well.

Sunday Roast

Estar de folga.
Acordar tarde mas para um domingo soalheiro, a tempo de ir ao supermercado e fazer o almoço inglês de domingo.

Yorkshire puddings ( a mesma medida de leite, ovos e farinha sem fermento. Tempere com sal, triture com a varinha mágica e leve ao forno numa forma de muffins, a 190º durante meia-hora. Abra o forno só para os tirar de lá!).
Bifes de perú no forno.
Pastinacas (parecem cenouras brancas), nabo, cenouras e batatas cortados em bocados, temperados com azeite, sal, pimenta preta, mel e alecrim. Leve ao forno ao mesmo tempo que o perú.
Sirva com molho gravy.

Delicioso!

I'm off today.

And it was great to wake up for a sunny sunday.

Just at time to go to the supermarket and make a nice lunch.

Yorkshire puddings (the same measure of eggs, milk and plain flour. Season with salt, Mix well and put in a hole muffins tin in the oven at 190º for half an hour).

Roast turkey, gravy and roast vegetables (potatoes, parsnip, swede and carrots seasoned with salt, olive oil, black pepper and honey).

Delicious!

The other side of my bed

Happy Valentine's Day!

Bristol

Dois dias em Bristol.

Dois dias cheios.

Mudanças, família por perto, as saudades que apertam e a vontade de lá voltar.

*

Two days in Bristol.

Two days full of emotions and things to do.

Some of my family is near to me and I already miss them and want to return there.

Sun, Gym and Some Details

Equilíbrio.

Sol.

Um ginásio com vista para o rio.

Um passeio pelo centro da cidade.

Uma mala, as malhas que eu adoro e uma marca que me conquistou.

*

Balance.

Sun.

A gym with a beautiful view.

A tour to the city centre.

Some details of my wardrobe.

Galette de Espargos, Queijo de Cabra e Alecrim

Tempo passado com gosto na cozinha.
Mais gosto ainda em passar para a mesa.
Uma receita encontrada aqui.

*

A great time cooking.
A great vegetarian dish.
A recipe from here.

Ingredientes para a base:

• 2  1/2 chávenas de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1/3 chávena de chá de azeite
• 1/3 chávena de chá de água fria
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Sumo e raspa de meio limão

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola
• 150g queijo de cabra
• 2 courgettes
• Espargos 
• Cerca de 10 tomates cherry

Preparação:

1. Misture a farinha, o alecrim, o sal e a raspa de limão.
2. De seguida junte os ingredientes líquidos até formar uma bola. Reserve no frigorífico.
3. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e loure a cebola picada. Adicione as courgetes e os espargos cortados em rodelas. Tempere com sal e pimenta preta.
4. Abra a massa com um rolo e coloque metade do queijo, os legumes que refogou, o resto do queijo e os tomates cortado em metades. Regue com um fio de azeite e espalhe um pouco de açúcar amarelo em cima do tomate.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.

 Ingredients for crust:

• 2 1/2 plain flour
• 1/3 cup olive oil
• 1/3 cup cold water
• 1 tsp salt
• 1 tbsp finely chopped fresh rosemary
• zest and juice from 1/2 lemon

Ingredients for filling:

• 1 onion
• 150g goat cheese
• 2 courgettes
• Aspargos
• 10 cherry tomatoes

Preparation Method:

1. In a bowl mix flour, salt, rosemary and lemon zest. Add olive oil and lemon juice. Then slowly add the water as you assemble the dough, until sticking together.
2. Knead it into a ball, wrap and place in the fridge.
3. Chop the onion, slice the courgettes and aspargos and cut the tomatoes in halves.
4. Fry the onions until they appear golden, then add courgettes, aspargos, salt and pepper and cook for about 10 minutes.
5. Roll out the dough into a circular shape, place half of the cheese, then the fried vegetables, the rest of cheese and tomatoes. Pour a bit of olive oil and put some brown sugar on the tomatoes.
6. Bake the galette for 40 minutess in the oven preheated at 190º.