Biscoitos de Chocolate

Hoje está um dia bonito, com sol, o que parece um milagre para quem passou um inverno tão frio e cinzento e está num país onde todas as estações do ano são mais frias do que está habituado.
Para além de estar um dia agradável, estou de folga, por isso decidi fazer uns biscoitos de chocolate para o lanche e aproveitar para almoçar no quintal, ao sol.

Deixo aqui a receita dos biscoitos.

Ingredientes: (para cerca de 25 biscoitos)

• 125g de chocolate de culinária
• 125g de manteiga
• 200g de farinha
• 30g de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 75g de açúcar amarelo
• 50g de açúcar branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• pepitas de chocolate

Preparação:

1. Derreta a margarina e a tablete de chocolate em banho-maria.
2. Num recipiente misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal fino.
3. Noutro recipiente bata o ovo com o açúcar e adicione o extrato de baunilha.
4. Quando o chocolate e a margarina estiverem derretidos e quase frios, adicione ao recipiente que contém o ovo, lentamente e mexendo sempre. (Tenha em atenção a temperatura do chocolate e da margarina derretidos, para não cozerem o ovo.)
5. Adicione o conteúdo desse recipiente ao da farinha e com uma colher de pau envolva bem. No fim adicione algumas pepitas de chocolate.
6. Forme bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz e espalme-as ligeiramente. Coloque-as num tabuleiro untado e forrado com papel manteiga. Os biscoitos devem ter algum espaço entre si para poderem crescer.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 150º e mantenha-os  nessa temperatura por 25 minutos.

Uma delícia! especialmente se forem acompanhados por um chá ou café ao lanche.