Apple Crumble com Creme Custard

Ingredientes para o recheio:

• 450g de maçãs 
• 75g de manteiga
• 50g de açúcar refinado
• canela a gosto

Ingredientes para o crumble:

• 300g de farinha sem fermento
• 175g de açúcar amarelo
• 200g de manteiga fria
• 75g de flocos de aveia
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por colocar a farinha, a pitada de sal, os flocos de aveia e o açúcar amarelo numa taça larga e misture bem.
2. Vá juntando bocados de manteiga aos poucos, ligando bem os ingredientes, até obter uma mistura esfarelada (crumble).
3. Num tacho em lume brando junte as maçãs descascadas e cortadas em cubos, com a manteiga, o açúcar refinado e canela. Mantenha ao lume até evaporar a água das maçãs, mas sem que se desmanchem totalmente.
4. Numa travessa para levar ao forno, coloque a mistura da maçã e por cima o crumble. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, até que o crumble esteja dourado e seco.

Para acompanhar, fiz creme Custard, com os seguintes ingredientes:

• 550ml de leite
• 4 gemas
• 30g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá rasas de farinha de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do creme Custard:

1. Leve o leite ao lume num tacho, mantendo o lume baixo.
2. Numa taça bata as gemas com o açúcar e a farinha. 
3. Quando o leite estiver a ferver junte lentamente à mistura dos ovos, batendo sempre com uma batedeira, de maneira a não cozer os ovos.
4. Junte a essência de baunilha.
5. Coloque a mistura no tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Mantenha sempre o lume baixo. Vai precisar de cerca de 25 minutos para o creme engrossar.

Foi a primeira vez que fiz custard e penso que não deveria ficar tão branco, por isso ainda tenho que experimentar mais receitas. O apple crumble também fica muito bem acompanhado de gelado de baunilha.